截油槽若長時間未清理，容易堆積油脂導致阻塞與異味產生。

一般建議餐飲業每1～3個月清洗一次，避免油垢硬化影響排水。

透過水刀清洗可有效分解油脂，深入死角清潔，提升排水效率，同時維持環境衛生。